(By Lilian)
Este post é só uma dica para as mamães, as quais precisam avaliar com critério e também trocar idéias com seus pediatras…
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Obs – Post escrito quando meu bebê tinha 9 meses.
De novo um post relacionado aos bebês, pois o “Universos deles” está muito presente aqui em casa. Minha amiga Mô, sensibilizada com minhas dificuldades, enviou uma receita básica de papinha, a qual publico por aqui.
Obrigada, Mô!
RECEITA DE PAPINHA
Iniciar aos seis meses de idade. De acordo com as circunstâncias, pode ser antecipado para os quatro meses.
A)Carnes (proteína, ferro): Iniciar com frango ou vaca, depois fígado, rim, coração (moída)
B) Hortaliças de folhas = verduras (ferro, cálcio, vitamina C, A, ácido fólico, fibras)
Alface, almeirão, agrião, couve, escarola**,espinafre** , brócolis, mostarda, repolho, serralha, rúcula, chicória, acelga, folhas de nabo e de beterraba
Obs: Uma folha verde-escuro (rica em ferro e vitamina A) e uma folha clara(rica em vitamina C
C) Hortaliças sem folhas = legumes (vitamina A, cálcio, ferro, ácido fólico, fibras)
Abobrinha, quiabo, beterraba, beringela, vagem, nabo, pepino, aipim, chuchu, aipo, mandioquinha, cenoura, couve-flor,
Obs: Uma ou duas, variar. Cozer em pedaços grandes ou inteiros
D) Feculentos (calóricos/energéticos)
Batata,cará, inhame, mandioca, macaxeira
Obs: Previamente cozidos
E) Cereais ( proteínas incompletas, energéticos)
Arroz (integral), aveia
Obs: Duas colheres de sopa, preferir os cereais integrais
F) Leguminosas (proteínas, ferro, fibras vegetais)
Feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, soja
Obs: Uma colher das de sopa iniciar aos sete meses
· Os feculentos devem ser lavados bem, antes do cozimento e se a casca estiver “suja”, pode-se utilizar uma escovinha.
· Se a batata estiver com brotos não deve ser utilizada.
· Se alguns feculentos apresentarem mancha na casca, não devem ser utilizados.
MODO DE PREPARAR
Levar ao fogo um litro de água, os temperos (rodelas de tomate, cebola, salsa ou folhinhas de manjerona, manjericão, cebolinha, alecrim, coentro), a carne e pelo menos um alimento de cada lista B, C, D, E, F, variando o mais possível.
Cozinhar bem, tudo junto, em fervura branda (panela tampada), até evaporar quase toda a água.
Ao passar a sopa na peneira, não jogar a água fora (aproveitar para outros pratos).
No início retirar a carne; passar o restante em peneira fina.
A consistência da sopa deve ser mais espessa que a criança aceitar (pirão).
Na hora de servir, acrescentar uma colher das de chá ou de sobremesa de óleo ou azeite ou manteiga levemente tostada (variar entre os três e suco de limão).
Não é necessário adicionar sal.
Onde preparar: de preferência em panela de ferro; se não for possível: panela de barro ou ágata.
Quanto: iniciar com pouco e aumentar até 150 a 200g; dar às colheradas, sem forçar.
Qual o horário: o do almoço (11 ou 12 horas).
Cozinhar vegetais em panela de ferro pode aumentar o conteúdo de ferro em várias vezes. O Ferro liberado durante a cocção é integrado no pool de Fe.
** As folhas devem ser colocadas nos últimos instantes do cozimento, apenas para serem abafadas para que haja um melhor aproveitamento das vitaminas.
Fonte da imagem: <a href=”http://panelinha.com.br”>Panelinha</a>
